Mushfiq karim arnab: “Tartaric acid” পাতাটির সূচনা অনুচ্ছেদ অনুবাদ করে তৈরি করা হয়েছে
টারটারিক অ্যাসিড হল একটি সাদা, স্ফটিক জৈব অ্যাসিড যা প্রাকৃতিকভাবে অনেক ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, বিশেষ করে আঙ্গুরে, তবে কলা, তেঁতুল এবং সাইট্রাসেও। এর লবণ, পটাসিয়াম বিটাট্রেট, যা সাধারণত ক্রিম অফ টারটার নামে পরিচিত, প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্যে বিকাশ লাভ করে। এটি সাধারণত সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের সাথে মেশানো হয় এবং খাবার তৈরিতে লেভেনিং এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত বেকিং পাউডার হিসেবে বিক্রি করা হয়। অ্যাসিড নিজেই খাবারে যোগ করা হয় একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট E334 হিসাবে এবং এর স্বতন্ত্র টক স্বাদ প্রদানের জন্য। প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া টারটারিক অ্যাসিড হল জৈব রাসায়নিক সংশ্লেষণে একটি দরকারী কাঁচামাল। টারটারিক অ্যাসিড, একটি আলফা-হাইড্রক্সি-কারবক্সিলিক অ্যাসিড, অ্যাসিড বৈশিষ্ট্যের মধ্যে ডিপ্রোটিক এবং অ্যালডারিক, এবং এটি সুকিনিক অ্যাসিডের একটি ডাইহাইড্রক্সিল ডেরিভেটিভ।
টারটারিক এসিড।
নাম পছন্দের IUPAC নাম:
(2,3-Dihydroxybutanedioic অ্যাসিড)
অন্য নামগুলো-
(টারটারিক এসিড),(থ্রিয়ারিক অ্যাসিড),(রেসিমিক অ্যাসিড),(ইউভিক অ্যাসিড),(প্যারাটারটারিক অ্যাসিড),(ওয়াইনস্টোন)[[WikipediA]]
Go to Source