শিশুর খাদ্য নিরাপত্তা

মোহাম্মদ জনি হোসেন:

”’খাদ্যজনিত অসুস্থতা”’ (এছাড়াও ”’খাদ্যজনিত রোগ”’ এবং কথোপকথনে ”’খাদ্যের বিষক্রিয়া”’ হিসাবে উল্লেখ করা হয়)<ref>
{{DorlandsDict|nine/000952820|food poisoning}}
</ref> দূষিত খাদ্য, [[রোগ সংক্রামক জীবাণু|প্যাথোজেনিক]] [[ব্যাকটেরিয়া]], [[ভাইরাস]] বা [[পরজীবিতা|পরজীবী]] যা খাদ্যকে দূষিত করে তার খাদ্য নষ্ট হওয়ার ফলে যে কোনো সময় [[রোগ|অসুস্থতা]]<nowiki/>হয়ে পড়বে।<ref name=”CDC”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|প্রকাশক=US Centers for Disease Control and Prevention|শিরোনাম=Foodborne Illness – Frequently Asked Questions|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/foodborneinfections_g.htm|ইউআরএল-অবস্থা=dead|আর্কাইভের-ইউআরএল=https://web.archive.org/web/20110303025929/http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/foodborneinfections_g.htm|আর্কাইভের-তারিখ=March 3, 2011|সংগ্রহের-তারিখ=3 July 2016}}
</ref> ”’শিশুর খাদ্য নিরাপত্তা”’ হলো ঝুঁকিপূর্ণ খাদ্য পরিচালনার অনুশীলন এবং শিশুদের অসুস্থতা প্রতিরোধ করা।খাদ্যজনিত অসুস্থতা একটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা, বিশেষ করে শিশু এবং শিশুদের জন্য। শিশু এবং অল্পবয়সী শিশুরা খাদ্যজনিত অসুস্থতার জন্য বিশেষভাবে ঝুঁকিপূর্ণ হয়ে পড়ে কারণ তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা খাদ্যজনিত ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য যথেষ্ট বিকশিত হয় না। প্রকৃতপক্ষে প্রতি বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ১০ বছরের কম বয়সী শিশুদের ৮০০,০০০ অসুস্থতা প্রভাবিত করে।<ref name=”FDA2017″>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Nutrition|প্রথমাংশ=Center for Food Safety and Applied|শিরোনাম=Health Educators – Food Safety for Moms to Be: Once Baby Arrives|ইউআরএল=https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm089629.htm|সংগ্রহের-তারিখ=25 July 2017|ওয়েবসাইট=www.fda.gov}}{{Source-attribution}}</ref> অতএব তাদের খাবার পরিচালনা এবং প্রস্তুত করার সময় অতিরিক্ত যত্ন নেওয়া উচিত।

== প্রতিরোধ ==
হাত ধোয়া শিশুর খাদ্যের নিরাপত্তা বজায় রাখার প্রথম ধাপ।<ref name=”fsgov”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Foodsafety.gov|শিরোনাম=Baby Food and Infant Formula|ইউআরএল=https://www.foodsafety.gov/keep/types/babyfood/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017|ওয়েবসাইট=www.foodsafety.gov}}{{Source-attribution}}</ref> পরিচর্যাকারীর হাত ব্যাকটেরিয়া তুলতে পারে এবং ব্যাকটেরিয়া শিশুর মধ্যে ছড়িয়ে দিতে পারে। যে পরিস্থিতিতে কেউ উচ্চ মাত্রার ব্যাকটেরিয়া সম্মুখীন হতে পারে তা হলো:{{তথ্যসূত্র প্রয়োজন|date=January 2023}}

* [[মল]] এবং [[মূত্র|প্রস্রাব]] ধারণকারী [[ডায়াপার]]
* কাঁচা মাংস এবং কাঁচা [[পোল্ট্রি|মুরগি]]
* রান্না না করা সামুদ্রিক খাবার এবং [[ডিম (খাদ্য)|ডিম]]
* [[কুকুর]] এবং বিড়াল, কচ্ছপ, [[সাপ]], [[পাখি]] এবং টিকটিকি, অন্যান্য প্রাণীদের মধ্যে।
* [[মাটি]]
* অন্যান্য শিশু।<ref name=”FDA2017″>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Nutrition|প্রথমাংশ=Center for Food Safety and Applied|শিরোনাম=Health Educators – Food Safety for Moms to Be: Once Baby Arrives|ইউআরএল=https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm089629.htm|সংগ্রহের-তারিখ=25 July 2017|ওয়েবসাইট=www.fda.gov}}{{Source-attribution}}</ref>

হাত ধোয়া ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দূর করতে পারে এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে। একটি পরিবারের অন্য বাচ্চাদের ভালোভাবে হাত ধোয়ার নির্দেশ দেওয়া ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার সীমিত করতে সাহায্য করবে যা অসুস্থতা সৃষ্টি করে।<ref name=”FDA2017″>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Nutrition|প্রথমাংশ=Center for Food Safety and Applied|শিরোনাম=Health Educators – Food Safety for Moms to Be: Once Baby Arrives|ইউআরএল=https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm089629.htm|সংগ্রহের-তারিখ=25 July 2017|ওয়েবসাইট=www.fda.gov}}{{Source-attribution}}</ref>

‘মূল সময়ে’ শিশুর জন্য নিরাপদ খাদ্য প্রদানে হাত ধোয়া সবচেয়ে কার্যকর:<ref name=”form”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Learn About Cronobacter|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/features/cronobacter/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017}}{{Source-attribution}}</ref>

* শিশুকে বোতল বা খাবার তৈরি ও খাওয়ানোর আগে।
* শিশুর মুখে স্পর্শ করার আগে।
* প্রশমক বা অন্যান্য জিনিস স্পর্শ করার আগে যা শিশুদের মুখে যায়।
* টয়লেট ব্যবহার বা ডায়াপার পরিবর্তন করার পরে।<ref name=”form”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Learn About Cronobacter|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/features/cronobacter/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017}}{{Source-attribution}}</ref>

== শিশু সূত্র ==
যদিও স্তন্যপান করানো শিশুদের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের অসুস্থতা প্রতিরোধে সাহায্য করে, তবে যত্নশীলরা প্রায়শই শিশু সূত্র ব্যবহার করতে পছন্দ করে। শিশুদের খাদ্য নিরাপত্তার প্রচারের জন্য নিরাপদ প্রস্তুতি এবং ব্যবহার প্রয়োজন।<ref name=”form”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Learn About Cronobacter|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/features/cronobacter/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017}}{{Source-attribution}}</ref>

প্রস্তুতির দুই ঘন্টার মধ্যে শিশু সূত্র ব্যবহার করুন। যদি শিশুটি পুরো বোতলটি শেষ না করে তবে অবশিষ্টটি ফেলে দেওয়া হয়। যদি প্রস্তুত ফিডটি এখনই ব্যবহার না করা হয়, অবিলম্বে এটিকে ফ্রিজে রাখলে অণুজীবের বৃদ্ধি ধীর হয়ে যাবে, তবে এটি অবশ্যই ২৪ ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করতে হবে।<ref name=”form”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Learn About Cronobacter|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/features/cronobacter/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017}}{{Source-attribution}}</ref>

”ক্রোনোব্যাক্টর” পূর্বে এন্টারোব্যাক্টর সাকাজাকি নামে পরিচিত, হলো একদল ব্যাকটেরিয়া যা পরিবেশে পাওয়া যায়। জীবাণুগুলি শুকনো খাবারেও বাস করতে পারে, যেমন গুঁড়ো শিশু সূত্র। ”ক্রোনোব্যাক্টর” থেকে যে কেউ অসুস্থ হতে পারে, তবে সংক্রমণ প্রায়শই শিশুদের মধ্যে ঘটে। ”ক্রোনোব্যাক্টর” সংক্রমণ বিরল, তবে নবজাতকদের মধ্যে এগুলি মারাত্মক হতে পারে। শিশুদের মধ্যে সংক্রমণ সাধারণত জীবনের প্রথম দিন বা সপ্তাহগুলিতে ঘটে। ”ক্রোনোব্যাক্টর” জীবাণু বিপজ্জনক রক্তের সংক্রমণ (সেপসিস) বা মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের আশেপাশের আস্তরণের সংক্রমণ (মেনিনজাইটিস) হতে পারে। দুই মাস বা তার কম বয়সী শিশুদের মেনিনজাইটিস হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে যদি তারা ক্রোনোব্যাক্টারের সাথে অসুস্থ হয়। অকালে জন্মগ্রহণকারী শিশু এবং অসুস্থতা (যেমন এইচআইভি) বা চিকিৎসা চিকিৎসা (যেমন ক্যান্সারের কেমোথেরাপি) কারণে জীবাণু এবং অসুস্থতার সাথে লড়াই করার ক্ষমতা কম রয়েছে এমন শিশুদেরও অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। শিশুদের মধ্যে ”ক্রোনোব্যাক্টর” সংক্রমণের প্রথম উপসর্গ হল সাধারণত জ্বর, যার সাথে খারাপ খাওয়ানো, কান্নাকাটি বা খুব কম শক্তি। পিতামাতা বা যত্নশীলদের এই লক্ষণগুলি সহ একটি শিশুকে ডাক্তারের কাছে নিয়ে যাওয়া উচিত।<ref name=”form”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Learn About Cronobacter|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/features/cronobacter/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017}}{{Source-attribution}}</ref> <ref>[http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/43547/1/9241563311_eng.pdf?ua=1] page xv</ref>

=== সংক্রমণ প্রতিরোধ ===
”ক্রোনোব্যাক্টর” সংক্রমণ প্রতিরোধ করা যেতে পারে:

* বুকের দুধ খাওয়ানো। এটি শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য করতে পারে এমন সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি, এবং সুবিধার মধ্যে রয়েছে অনেক ধরণের সংক্রমণ প্রতিরোধ করা। শুধুমাত্র বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের মধ্যে ”ক্রোনোব্যাক্টর” সংক্রমণের রিপোর্ট করা হয়েছে এবং কোন ফর্মুলা বা অন্যান্য খাবার বিরল নয়।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|তারিখ=2023-02-14|শিরোনাম=Cronobacter Infection and Infants|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/cronobacter/infection-and-infants.html|সংগ্রহের-তারিখ=2023-07-21|ওয়েবসাইট=Centers for Disease Control and Prevention}}</ref>
* শুকনো খাওয়ানোর আইটেম এবং ব্রেস্ট পাম্পের অংশগুলি পরিষ্কার করা, স্যানিটাইজ করা এবং সংরক্ষণ করা। দূষণ প্রতিরোধ করা যেতে পারে এবং দুধকে অন্যান্য খাবারের সরঞ্জামগুলি ধুয়ে, স্যানিটাইজিং এবং নিরাপদে সংরক্ষণের মাধ্যমে জীবাণুমুক্ত রাখা যায়।
* বুকের দুধ খাওয়ানোর আগে স্তন পরিষ্কার করা।
* অসুস্থ পরিবার এবং বন্ধুদের শিশুকে খাওয়ানো থেকে বিরত রাখা।
* তরল সূত্র ব্যবহার করে, যখন সম্ভব।{{চিকিৎসাবিদ্যার তথ্যসূত্র প্রয়োজন|date=July 2022}}[ ”<nowiki>চিকিৎসা উদ্ধৃতি প্রয়োজন</nowiki>” ]
* পাউডারের চেয়ে তরল আকারে বিক্রি হওয়া শিশুর ফর্মুলা বেছে নেওয়া, বিশেষ করে খুব অল্পবয়সী শিশুদের মধ্যে।
* নিরাপদে গুঁড়ো শিশু সূত্র প্রস্তুত করা হচ্ছে।<ref name=”form”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Learn About Cronobacter|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/features/cronobacter/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017}}{{Source-attribution}}</ref>

শিশু সূত্র তৈরির জন্য স্বাস্থ্য সংস্থাগুলির সুপারিশগুলো হলো:{{তথ্যসূত্র প্রয়োজন|date=May 2020}}

* কমপক্ষে ১৫৮°F /৭০°C তাপমাত্রায় চিকিত্সা করা এবং পরিষ্কার জল গরম করুন এবং বোতলে ঢেলে দিন।
* শিশু সূত্র যোগ করা, এবং সাবধানে ঝাঁকান, বরং বোতল নাড়া.
* মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করা যাতে শিশুকে খাওয়ানোর আগে এটি খুব গরম না হয়, প্রস্তুতকৃত, পরিষ্কার এবং ঠাণ্ডা জলের অধীনে ট্রিট করা, পরিষ্কার এবং ঠাণ্ডা জল চালান যাতে শীতল জল বোতল বা স্তনবৃন্তে না যায়।
* কব্জিতে কয়েক ফোঁটা ঝাঁকিয়ে মিশ্রণের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।

যদি সাবান এবং জল উপলব্ধ না হয়, তাহলে কমপক্ষে ৬০% অ্যালকোহল সহ একটি অ্যালকোহল-ভিত্তিক হ্যান্ড স্যানিটাইজার ব্যবহার করুন (নিশ্চিত হতে পণ্যের লেবেলটি পরীক্ষা করুন)। কমপক্ষে ৬০% অ্যালকোহলযুক্ত হ্যান্ড স্যানিটাইজার ক্রোনোব্যাক্টর জীবাণু মেরে ফেলতে কার্যকর। কিন্তু পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সাবান এবং জল ব্যবহার করুন কারণ হ্যান্ড স্যানিটাইজার সব ধরনের জীবাণুকে মেরে ফেলে না এবং হাত দৃশ্যমানভাবে চর্বিযুক্ত বা নোংরা হলে কাজ নাও করতে পারে।{{তথ্যসূত্র প্রয়োজন|date=May 2020}}[ ”[[উইকিপিডিয়া:তথ্যসূত্র প্রয়োজন|উদ্ধৃতি প্রয়োজন]]” ]

”ক্রোনোব্যাক্টর” সব বয়সের মানুষের মধ্যে ডায়রিয়া এবং মূত্রনালীর সংক্রমণও ঘটাতে পারে। বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য এবং যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অন্যান্য অসুস্থতা বা অবস্থার কারণে দুর্বল তাদের জন্য সংক্রমণ গুরুতর হতে পারে। তাদের অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনাও বেশি।<ref name=”form”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Learn About Cronobacter|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/features/cronobacter/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017}}{{Source-attribution}}</ref>

যত্নশীলরা নিরাপদে শিশুর সূত্র প্রস্তুত করতে পারেন:

* মেশানোর জন্য নিরাপদ জল প্রস্তুত করা: কলের জল একটি রোলিং ফোঁড়ায় আনুন এবং এটি এক মিনিটের জন্য ফুটান। বোতলজাত পানি ব্যবহারের আগে জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে।
* পরিষ্কার বোতল এবং স্তনের বোতল ব্যবহার: প্রথম ব্যবহারের আগে বোতল এবং স্তনবৃন্ত জীবাণুমুক্ত করা নিরাপদ। এর পরে, হাত দিয়ে বা ডিশওয়াশারে এগুলি ধোয়া নিরাপদ।
* প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ফর্মুলা তৈরি না করা। ফর্মুলা প্রস্তুতির সময় দূষিত হতে পারে, এবং যদি ফর্মুলা ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধি করতে পারে। সবচেয়ে নিরাপদ অনুশীলন হল দূষণের সম্ভাবনাকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করার জন্য প্রয়োজনীয় ভিত্তিতে অল্প পরিমাণে ফর্মুলা তৈরি করা এবং ফর্মুলা মেশানোর জন্য সর্বদা লেবেল নির্দেশাবলী অনুসরণ করা। <ref name=”fsgov”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Foodsafety.gov|শিরোনাম=Baby Food and Infant Formula|ইউআরএল=https://www.foodsafety.gov/keep/types/babyfood/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017|ওয়েবসাইট=www.foodsafety.gov}}{{Source-attribution}}</ref>

=== বুকের দুধ বা শিশুর ফর্মুলা গরম করা ===
ডিসপোজেবল সন্নিবেশ বা শক্ত প্লাস্টিক এবং কাচের বোতল দিয়ে বোতল গরম করার দুটি উপায় রয়েছে। পছন্দসই তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত একটি বোতল গরম, চলমান কলের জলের নীচে রাখা যেতে পারে। এটি এক থেকে দুই মিনিট সময় নিতে হবে। চুলায় পানি গরম করার পর একটি প্যানে বোতল রাখা যেতে পারে। প্যানটি তাপ থেকে সরানো যেতে পারে এবং এটি গরম না হওয়া পর্যন্ত বোতলটি সেট করতে পারেন। তাপমাত্রা কমাতে দুধ বা ফর্মুলা ঝাঁকানো নিরাপদ। মাইক্রোওয়েভে বুকের দুধ বা শিশুর ফর্মুলা গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এর ফলে “হট স্পট” দেখা দেয় যা একটি শিশুর মুখ ও গলাকে চুলকাতে পারে।<ref name=”microwave”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=ASPA|শিরোনাম=Food Safety Concerns for Children Under Five|ইউআরএল=https://www.foodsafety.gov/risk/children/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017|ওয়েবসাইট=www.foodsafety.gov}}{{Source-attribution}}</ref>

== গরুর দুধ ==
এক বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য গরুর দুধ নিজেই উপযুক্ত নয়। গরুর দুধে শিশুদের স্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য পুষ্টির সঠিক ভারসাম্য থাকে না এবং এটি রক্তাল্পতা এবং কিডনির কার্যকারিতার সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। কাঁচা দুধ কখনই শিশুদের – বা অন্য কারো জন্য উপযুক্ত নয়। এটি যে কোনও উদ্দেশ্যে যে কোনও সময় কারও দ্বারা সেবন করা উচিত নয়। কাঁচা দুধে বিপজ্জনক অণুজীব, যেমন ”সালমোনেলা”, ”[[এশেরিকিয়া কোলাই|ই. কোলাই]]” এবং ”লিস্টেরিয়া” থাকতে পারে, যা মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। বেশিরভাগ শিশুর ফর্মুলা গরুর দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে এটি পরিবর্তন করা হয়েছে এবং অতিরিক্ত পুষ্টির সাথে সম্পূরক করা হয়েছে। ফলস্বরূপ, গরুর দুধের তুলনায় ফর্মুলা বেশি পুষ্টিকর এবং শিশুর হজম করা সহজ। অন্যান্য সূত্র বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে সয়া-ভিত্তিক সূত্র এবং হাইপোঅ্যালার্জেনিক (বা প্রোটিন হাইড্রোলাইজেট এবং অ্যামিনো অ্যাসিড-ভিত্তিক) সূত্র। যেসব শিশুর অকাল বা অন্য স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য বিশেষ সূত্র পাওয়া যায়।<ref name=”fsgov”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Foodsafety.gov|শিরোনাম=Baby Food and Infant Formula|ইউআরএল=https://www.foodsafety.gov/keep/types/babyfood/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017|ওয়েবসাইট=www.foodsafety.gov}}{{Source-attribution}}</ref>

== স্যানিটাইজিং বস্তু ==
শিশুরা তাদের মুখের মধ্যে নাগালের মধ্যে কিছু রাখে। শিশুর মুখে প্রবেশ করে এমন সমস্ত বস্তু (যেমন প্যাসিফায়ার এবং দাঁত) পরিষ্কার রাখাও গুরুত্বপূর্ণ।<ref name=”form”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Learn About Cronobacter|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/features/cronobacter/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017}}{{Source-attribution}}</ref> যদিও পাঁচ-সেকেন্ডের নিয়মে গবেষণা করা হয়েছে, ফলাফল অনির্ধারিত।{{তথ্যসূত্র প্রয়োজন|date=May 2020}}[ ”[[উইকিপিডিয়া:তথ্যসূত্র প্রয়োজন|উদ্ধৃতি প্রয়োজন]]” ]

== কঠিন খাবার ==
বিভিন্ন বয়সে শিশুদের কঠিন খাবারের সঙ্গে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়। জন্মের পর প্রায় প্রথম ছয় মাস সর্বোত্তম বৃদ্ধি এবং বিকাশকে সমর্থন করার জন্য শুধুমাত্র মায়ের দুধই যথেষ্ট । খুব অল্পবয়সী শিশুদের জন্য জল রস এবং অন্যান্য খাবার সাধারণত অপ্রয়োজনীয়। এমনকি যখন শিশুরা নতুন স্বাদ এবং গঠন আবিষ্কার করতে উপভোগ করে , তখনও কঠিন খাবারগুলি বুকের দুধ খাওয়ানোর পরিবর্তে প্রথম বছর জুড়ে শিশুর পুষ্টির প্রধান উৎস হিসাবে কেবল বুকের দুধের পরিপূরক হওয়া উচিত। এক বছরেরও বেশি সময় ধরে কঠিন খাবারের বৈচিত্র্য এবং পরিমাণ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাওয়ায় বুকের দুধ শিশুর ডায়েটে একটি আদর্শ সংযোজন হিসাবে রয়ে যায়।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Frequently Asked Questions (FAQs) – Breastfeeding – CDC|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/breastfeeding/faq/|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017|ওয়েবসাইট=www.cdc.gov}}{{Source-attribution}}</ref> পিতামাতা এবং যত্নশীলরা শিশুর পরিবেশে দম বন্ধ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। বিশেষ মনোযোগ খাদ্য এবং অখাদ্য আইটেম (যেমন, মিছরি, বাদাম, এবং মুদ্রা) সাধারণত দম বন্ধ করার সাথে জড়িত থাকা উচিত। বয়স্ক শিশুদের তুলনায় তাদের মুখের মধ্যে বস্তু রাখার প্রবণতা, দুর্বল চিবানোর ক্ষমতা এবং সরু শ্বাসনালীর কারণে ছোট শিশুরা বিশেষ করে ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে। চার বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য অনুপযুক্ত খাদ্য আইটেমগুলির ধরন সম্পর্কে পিতামাতা এবং যত্নশীলদের গাইড করার জন্য সুপারিশগুলি উপলব্ধ। পাঁচ বছরের কম বয়সী শিশু এবং শিশুদের জন্য অখাদ্য শ্বাসরোধের ঝুঁকিগুলি অপসারণ করাও গুরুত্বপূর্ণ কারণ সমস্ত দম বন্ধ করা পর্বের প্রায় এক তৃতীয়াংশ অখাদ্য আইটেম জড়িত।<ref name=”cdcchoke”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Nonfatal Choking-Related Episodes Among Children — United States, 2001|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5142a1.htm|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017|ওয়েবসাইট=www.cdc.gov}}{{Source-attribution}}</ref>

=== শক্ত খাবারের মাইক্রোওয়েভিং ===
যখন শিশুর খাবার একটি জারে মাইক্রোওয়েভ করা হয় তখন এটি প্রায়শই অসমভাবে গরম হয়। উষ্ণতম স্থানগুলি খাবারের কেন্দ্রে রয়েছে। সবচেয়ে শীতল জায়গাগুলি কাঁচের পাশে, যা আপনাকে বিশ্বাস করতে পারে যে খাবার খুব গরম নয়। শিশুদের জন্য মাইক্রোওয়েভিং খাবারের নিরাপদ অভ্যাসগুলি হল:

* জারে শিশুর খাবার মাইক্রোওয়েভ করবেন না। পরিবর্তে, মাইক্রোওয়েভ করার আগে খাবারটি একটি ডিশে স্থানান্তর করুন। এইভাবে খাবার নাড়াচাড়া করা যায় এবং তাপমাত্রার জন্য স্বাদ-পরীক্ষা করা যায়।
* মাইক্রোওয়েভে চার আউন্স শক্ত খাবার একটি থালায় প্রায় 15 সেকেন্ড হাই পাওয়ারে রাখুন। সর্বদা নাড়ুন, 30 সেকেন্ড দাঁড়াতে দিন এবং খাওয়ানোর আগে স্বাদ-পরীক্ষা করুন। “শিশুর জন্য প্রস্তুত” খাবারের স্বাদ বা উষ্ণ অনুভব করা উচিত।
* মাইক্রোওয়েভে শিশু-খাদ্য মাংস, মাংসের কাঠি বা ডিম গরম করবেন না। পরিবর্তে স্টোভটপ ব্যবহার করুন। এই খাবারগুলিতে উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং যেহেতু মাইক্রোওয়েভগুলি অন্যান্য পদার্থের তুলনায় দ্রুত চর্বি গরম করে, তাই এই খাবারগুলি স্প্ল্যাটারিং এবং অতিরিক্ত গরম হতে পারে।<ref name=”microwave”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=ASPA|শিরোনাম=Food Safety Concerns for Children Under Five|ইউআরএল=https://www.foodsafety.gov/risk/children/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017|ওয়েবসাইট=www.foodsafety.gov}}{{Source-attribution}}</ref>

=== শ্বাসরোধের জন্য প্রাথমিক চিকিৎসা ===
শৈশবে শ্বাসরোধের ফলে অসুস্থতা এবং মৃত্যু রোধ করতে প্রাথমিক এবং কার্যকর চিকিৎসা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কার্ডিওপালমোনারি রিসাসিটেশন (সিপিআর) বা প্রাথমিক চিকিৎসার কোর্সগুলিতে নিয়মিতভাবে শেখানো পদ্ধতিগুলি জীবন রক্ষাকারী হতে পারে যখন প্রশিক্ষিত পিতামাতা এবং যত্নশীলদের দ্বারা প্রাথমিকভাবে চালু করা হয়। বহিরাগত দেহটি বের করে দিয়ে দ্রুত শ্বাসনালী খোলা হলে সম্ভাব্য গুরুতর আঘাত এড়ানো যেতে পারে। আমেরিকান একাডেমি অফ পেডিয়াট্রিক্স সুপারিশ করে যে সমস্ত বাবা – মা এবং যত্নশীলরা আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের বেসিক লাইফ সেভিং কোর্স বা আমেরিকান রেড ক্রসের ইনফ্যান্ট / চাইল্ড সিপিআর কোর্সে অংশ নেবেন। শিশুর শ্বাসরোধ প্রতিরোধ করতে নিশ্চিত করুন যে আপনার সন্তানের খাবার গিলে ফেলার জন্য পর্যাপ্ত মোটর দক্ষতা রয়েছে।<ref name=”cdcchoke”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Nonfatal Choking-Related Episodes Among Children — United States, 2001|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5142a1.htm|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017|ওয়েবসাইট=www.cdc.gov}}{{Source-attribution}}</ref> শিশুর দম বন্ধ করার জন্য, নিশ্চিত করুন যে আপনার সন্তানের খাবার গিলতে পর্যাপ্ত মোটর দক্ষতা আছে।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=What can I do to prevent infant choking?|ইউআরএল=https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/infant-and-toddler-health/in-depth/infant-choking/art-20044661?pg=2|সংগ্রহের-তারিখ=November 21, 2017|ওয়েবসাইট=Mayoclinic.org}}</ref> বাচ্চাদের বা ছোট বাচ্চাদের উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ খাবার দেবেন না, যেমন মাংস, পনির, আঙ্গুর বা কাঁচা শাকসবজি, যতক্ষণ না সেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করা হয়।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=CDC – Child Development, infants (0-1 years) NCBDDD|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/ncbddd/childdevelopment/positiveparenting/infants.html|সংগ্রহের-তারিখ=27 July 2017|ওয়েবসাইট=cdc.gov}}</ref> শক্ত খাবার যেমন বাদাম, বীজ এবং পপকর্ন এড়িয়ে চলুন।

=== বাণিজ্যিক শিশুর খাদ্য ===
শিশুর খাদ্য নিরাপত্তার মধ্যে একটি শিশুকে খাওয়ানোর আগে বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত শিশুর খাদ্যের মূল্যায়ন অন্তর্ভুক্ত। বাণিজ্যিক শিশুর খাবারের প্রতিটি জার ব্যবহার করার আগে পরীক্ষা করা এবং জারটির উপরে সুরক্ষা বোতামের অবস্থানটি লক্ষ্য করা জারটি খোলা হয়েছে কিনা তা নির্দেশ করবে। জারে খোলা শিশুর খাবারের নিচে একটি নিরাপত্তা বোতাম থাকবে। শিশুর খাবারের একটি বয়াম যা ফোলা, ফুটো, চিপযুক্ত গ্লাস ধারণ করে শিশুকে খাওয়ানো সম্ভবত নিরাপদ নয়। কিছু শিশুর খাবার পাউচে আসে। যদি থলি ফুটো হয় বা ফুলে যায় তবে এটি শিশুকে খাওয়ানো নিরাপদ নাও হতে পারে।<ref name=”fsgov”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Foodsafety.gov|শিরোনাম=Baby Food and Infant Formula|ইউআরএল=https://www.foodsafety.gov/keep/types/babyfood/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017|ওয়েবসাইট=www.foodsafety.gov}}{{Source-attribution}}</ref>

খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন বাণিজ্যিক শিশুর খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কিত নিম্নলিখিত ”করণীয়” এবং ”করণীয়” প্রকাশ করেছে:

* শিশুর খাবারের সাথে “ডাবল ডিপ” করবেন না।
* বাচ্চার খাবার শেষ না হলে কখনই ফ্রিজে রাখবেন না।
* বেবি ফুডের বয়াম থেকে বাচ্চাকে সরাসরি না খাওয়ানো হলে সবচেয়ে ভালো হয়।
* একটি পরিষ্কার থালায় সামান্য খাবার পরিবেশন করা এবং জারে অবশিষ্ট খাবার ফ্রিজে রাখা নিরাপদ।
* একই বয়াম থেকে শিশুর আরও খাবারের প্রয়োজন হলে, একটি পরিষ্কার চামচ ব্যবহার করে অন্য অংশ পরিবেশন করা নিরাপদ।
* খাওয়া হয় না এমন কোনো খাবার থালায় ফেলে দেওয়া নিরাপদ।
* যদি একটি শিশুকে একটি বয়াম থেকে খাওয়ানো হয়, তাহলে জারে অবশিষ্ট খাবার ফেলে দেওয়া নিরাপদ।
* চামচ ভাগ করা একটি শিশুকে খাওয়ানোর সবচেয়ে নিরাপদ উপায় নয়
* শিশুর চামচ অন্য ব্যক্তির মুখে দেওয়া নিরাপদ নয়।
* শিশুর খাবার দুই ঘন্টা বা তার বেশি সময় রেখে দিলে ঘরের তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করবে। এটা নিরাপদ নয়.
* একটি খোলা শিশুর খাবারের পাত্রটি যদি তিন দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তবে এটি শিশুকে খাওয়ানো নিরাপদ নাও হতে পারে। “সন্দেহ থাকলে, এটি নিক্ষেপ করা”।<ref name=”fsgov”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Foodsafety.gov|শিরোনাম=Baby Food and Infant Formula|ইউআরএল=https://www.foodsafety.gov/keep/types/babyfood/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017|ওয়েবসাইট=www.foodsafety.gov}}{{Source-attribution}}</ref>

== হাত ধোয়া ==

# গরম পানি দিয়ে হাত ভালো করে ভিজিয়ে সাবান দিন।
# পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাত, কব্জি, আঙ্গুলের নখ এবং আঙ্গুলের মাঝখানে – কমপক্ষে ২০ সেকেন্ডের জন্য।
# ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি পরিষ্কার কাপড়ের তোয়ালে দিয়ে হাত শুকিয়ে নিন বা একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন যাতে জীবাণুগুলি দূরে চলে যায়।<ref name=”form”>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Learn About Cronobacter|ইউআরএল=https://www.cdc.gov/features/cronobacter/index.html|সংগ্রহের-তারিখ=26 July 2017}}{{Source-attribution}}</ref>

=== কখন ধুতে হবে ===
হাত ধোয়া সংক্রমণ ছড়াতে বাধা দেয়। খাবার পরিচালনার আগে এবং পরে ধোয়া, বাথরুম ব্যবহার করার পরে, ডায়াপার পরিবর্তন করা বা পোষা প্রাণী পরিচালনা করার পরে।<ref name=”FDA2017″>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Nutrition|প্রথমাংশ=Center for Food Safety and Applied|শিরোনাম=Health Educators – Food Safety for Moms to Be: Once Baby Arrives|ইউআরএল=https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm089629.htm|সংগ্রহের-তারিখ=25 July 2017|ওয়েবসাইট=www.fda.gov}}{{Source-attribution}}</ref>

== এপিডেমিওলজি ==
চার মাসের কম বয়সী শিশুদের পরিচর্যাকারী:

* ৪১% পশু পোষার পরে তাদের হাত ধোয়নি;
* ৩২% শিশুর ডায়াপার পরিবর্তন করার পরে তাদের হাত ধোয়নি;
* ১৫% বাথরুম ব্যবহার করার পরে তাদের হাত ধোয়নি;
* ১০% কাঁচা মাংস পরিচালনা করার পরে তাদের হাত ধোয়নি;
* ৫% বাগান করার পরে বা মাটি দিয়ে কাজ করার পরে তাদের হাত ধুতেন না।<ref name=”FDA2017″>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শেষাংশ=Nutrition|প্রথমাংশ=Center for Food Safety and Applied|শিরোনাম=Health Educators – Food Safety for Moms to Be: Once Baby Arrives|ইউআরএল=https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm089629.htm|সংগ্রহের-তারিখ=25 July 2017|ওয়েবসাইট=www.fda.gov}}{{Source-attribution}}</ref>

== আরও দেখুন ==

* ২০০৮ চীনা দুধ কেলেঙ্কারি
* ২০২২ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শিশু সূত্রের ঘাটতি
* ডাইগু
* [[নিরাপদ খাদ্য|খাদ্য নিরাপত্তা]]

== তথ্যসূত্র ==
{{সূত্র তালিকা}}

== বহি:সংযোগ ==

* [https://medlineplus.gov/ency/article/002447.htm ইনফ্যান্ট ফর্মুলা] – ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ, মেডলাইন প্লাস। সূত্র, সুপারিশ, এবং অনুপযুক্ত ব্যবহারের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ধরনের তথ্য.
* [https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm048694.htm এফডিএ 101: ইনফ্যান্ট ফর্মুলা] – ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন, সূত্রের প্রকারের মৌলিক বিষয়, নিরাপত্তা টিপস এবং সমস্যা রিপোর্ট করার নির্দেশাবলী সহ।
* [https://web.archive.org/web/20140729222401/http://www.who.int/foodsafety/publications/powdered-infant-formula/en/ নিরাপদ প্রস্তুতি, গুঁড়ো সংরক্ষণ এবং হ্যান্ডলিং *শিশু ফর্মুলা] বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা। ইংরেজি, ফ্রেঞ্চ, স্প্যানিশ, চাইনিজ, রাশিয়ান, আরবি এবং জাপানি ভাষায় শিশু সূত্রের নির্দেশিকা।
<references group=”” responsive=”1″></references>
[[বিষয়শ্রেণী:শিশু খাদ্য]]
[[বিষয়শ্রেণী:খাদ্যবাহিত অসুস্থতা]]
[[বিষয়শ্রেণী:নিরাপদ খাদ্য]]
[[বিষয়শ্রেণী:বাল্যকাল]]
[[বিষয়শ্রেণী:শিশুচিকিৎসা]]
[[বিষয়শ্রেণী:অপর্যালোচিত অনুবাদসহ পাতা]]

Go to Source